Seit August 2008 haben wir unsere eigene kleine Gallowayherde auf der Weide in Richtung Scheer am Häselberg. Durch die Zucht unseres eigenen Fleisches möchten wir langfristig unseren Gästen eine hervorragende Qualität an bestem Rindfleisch anbieten.
Gallowayfleisch - Das Fleisch für Ihre Gesundheit
Die äußerst natürliche Haltung auf den Obstwiesen am Häselberg und die ausschließliche Aufnahme von Gräsern, Kräutern und Zufütterung mit Heu im Winter geben dem Gallowayfleisch das unvergleichliche Aroma, das von Gourmets auf der ganzen Welt geschätzt wird. Galloways lagern das wertvolle intramuskuläre Fett ein, was die feine Struktur, den unvergleichlichen Geschmack und die besondere Zartheit des Fleisches erzeugt.
Durch die ganzjährige Weidehaltung - unsere Tiere kennen keinen Stall und keine Intensivmast - entsteht so ein langsam gewachsenes Fleisch, das zart im Biss und durch das intramuskuläre Fett als Geschmacksträger eine sehr schöne Marmorierung aufweist.
Im Winter werden die Tiere mit Stroh und Heu von eigenen Weiden und Feldern zugefüttert.
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Galloways vom Häselberg
Gasthaus Rosengarten
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